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Hotel Don Manuel

Salmorejo de frutas

Salmorejo de frutas

¿Se puede hacer salmorejo sin pan y lleno de frutas? Pues sí, si se puede y así nos lo ha demostrado Amparo Fuentes en su blog de cocina Cocina Sana con Amparo. Ha sustuido el pan blanco por aguacate para lograr un textura digna del mejor salmorejo. Además, al añadirle frutas le da un toque de lo más veraniego y algo dulce.

Esta versión tiene muchísimos más nutrientes, menos calorías y además es apto para celíacos.

INGREDIENTES ECOLÓGICOS

    Cinco tomates
    Un diente de ajo
    Medio pimiento rojo
    Una manzana
    Un melocotón
    Un aguacate
    Cien gramos de aceite de oliva virgen extra
    Una cucharadita de sal
    Cuatro cucharadas de vinagre de manzana

PREPARACIÓN

Bate todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Enfría en el frigorífico antes de servir
¿Se puede hacer salmorejo sin pan y lleno de frutas?
¿Se puede hacer salmorejo sin pan y lleno de frutas?
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